Entre bistrots et terrasses : IAE NANCY / DISTECH vous ouvre les portes d’un secteur passionnant : celui des métiers de la boisson. 

Posté le 06 fév. 2025

« Avant même la fin de l’année d’alternance, nos élèves ont déjà signé des CDI avec salaire de 32K et voiture de fonction à la clé »,
Rencontre avec Isabelle Kohr, directrice de Distech.

Une école au service d’un apéro réussi

Fondée en 1982 par les brasseries Kronenbourg à Strasbourg, DISTECH s’est spécialisée dans les formations aux métiers de la boisson. « Les gens ne le savent pas, mais chaque verre en terrasse, est le résultat d’un travail énorme. Parce que le secteur de la boisson qu’on consomme hors de chez nous répond à des exigences bien spécifiques. Réglementations strictes, rythme intense, motivations psychologiques et animations des points de vente… le métier d’un commercial en boissons est réservé à ceux qui aiment les challenges ! » explique Isabelle Kohr. Située désormais à l’IAE de Nancy sous l’égide de l’Université de Lorraine, DISTECH forme des futurs leaders de la distribution de boissons, préparant des diplômés à entrer dans le monde trépidant du CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants). Sur ce marché bien à part où des géants de l’industrie sirotent un verre de Coca à côté des PME locales qui viennent de lancer leur bière artisanale, l’école forme chaque année de nouveaux profils pour s’adapter aux évolutions du marché et répondre aux besoins des partenaires.

[…]

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Entre bistrots et terrasses : IAE NANCY / DISTECH vous ouvre les portes d’un secteur passionnant : celui des métiers de la boisson. 

« Avant même la fin de l’année d’alternance, nos élèves ont déjà signé des CDI avec salaire de 32K et voiture de fonction à la clé », Rencontre avec Isabelle Kohr, directrice de Distech. Une école au service d’un apéro réussi Fondée en 1982 par les brasseries Kronenbourg à Strasbourg, DISTECH s’est spécialisée dans les formations aux métiers de la boisson. « Les gens ne le savent pas, mais chaque verre en terrasse, est le résultat d’un travail énorme. Parce que le secteur de la boisson qu’on consomme hors de chez nous répond à des exigences bien spécifiques. Réglementations strictes, rythme intense, motivations psychologiques et animations des points de vente… le métier d’un commercial en boissons est réservé à ceux qui aiment les challenges ! » explique Isabelle Kohr. Située désormais à l’IAE de Nancy sous l’égide de l’Université de Lorraine, DISTECH forme des futurs leaders de la distribution de boissons, préparant des diplômés à entrer dans le monde trépidant du CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants). Sur ce marché bien à part où des géants de l’industrie sirotent un verre de Coca à côté des PME locales qui viennent de lancer leur bière artisanale, l’école forme chaque année de nouveaux profils pour s’adapter aux évolutions du marché et répondre aux besoins des partenaires. […] Lire l’article Le Point

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06 FÉV. 2025

Le Beaujolais Nouveau Arrive : Une Leçon de Marketing dans le Secteur Viticole !

Chaque année, à la troisième semaine de novembre, le Beaujolais Nouveau fait son grand retour, déclenchant une effervescence mondiale. Cet événement emblématique de l’industrie viticole française n’est pas seulement une occasion de déguster un nouveau cru, mais aussi une étude de cas exemplaire pour comprendre les mécanismes du marketing et de la distribution dans le secteur des boissons. Cette étude examine les facteurs clés qui font du lancement du Beaujolais Nouveau un succès retentissant. Contexte Général. Le Beaujolais Nouveau est un vin primeur produit dans la région du Beaujolais, au nord de Lyon. Sa particularité réside dans sa rapidité de production : les raisins sont récoltés, fermentés et le vin est mis en bouteille en seulement quelques semaines. La sortie officielle est fixée au troisième jeudi de novembre, créant un rendez-vous annuel attendu par les consommateurs du monde entier. Objectifs de l’Étude. Analyser les stratégies de marketing événementiel utilisées pour le Beaujolais Nouveau. Comprendre l’impact de la communication virale sur la notoriété du produit. Évaluer les défis logistiques liés à une distribution rapide et mondiale. Examiner les tendances de consommation associées aux vins nouveaux. Analyse des Stratégies Clés. 1. Marketing Événementiel : Créer un Engouement Collectif. Stratégie : La fixation d’une date de sortie unique crée une anticipation mondiale. Les entreprises organisent des événements dans les bars, restaurants et points de vente pour célébrer le lancement. Résultats : Augmentation de la notoriété de la marque. Création d’une tradition annuelle qui fidélise les clients. Stimulation des ventes sur une période courte mais intense. Discussion : Le marketing événementiel autour du Beaujolais Nouveau transforme un simple produit en une expérience culturelle. Cela génère un sentiment d’urgence chez les consommateurs, les incitant à participer à l’événement avant qu’il ne soit trop tard. 2. Communication Virale : L’Impact des Réseaux Sociaux. Stratégie : Utilisation intensive des réseaux sociaux et des médias traditionnels pour créer du buzz autour de l’événement. Résultats : Propagation rapide de l’information à l’échelle mondiale. Engagement élevé des consommateurs à travers le partage de contenu. Renforcement de l’image de marque grâce à une présence médiatique soutenue. Discussion : La communication virale permet de toucher un public large à moindre coût. Le Beaujolais Nouveau devient un sujet de conversation, augmentant ainsi sa visibilité et son attrait. 3. Distribution Rapide : Maîtriser la Logistique. Stratégie : Coordination efficace entre les producteurs, les transporteurs et les distributeurs pour assurer une disponibilité mondiale le jour J. Résultats : Présence du produit sur les cinq continents en temps voulu. Gestion efficace des stocks pour répondre à la demande élevée. Optimisation des coûts grâce à une planification précise. Discussion : La réussite logistique du Beaujolais Nouveau démontre l’importance d’une chaîne d’approvisionnement bien gérée. Les défis incluent le respect des réglementations internationales et la gestion des délais serrés. 4. Tendances de Consommation : L’Attrait pour les Vins Nouveaux. Stratégie : Capitaliser sur la curiosité des consommateurs pour les nouvelles expériences gustatives et les événements sociaux. Résultats : Attirance d’une clientèle variée, des amateurs de vin aux néophytes. Renforcement du lien social autour de la dégustation du nouveau cru. Observation d’une augmentation des ventes de vins nouveaux en général. Discussion : Le Beaujolais Nouveau répond à une tendance où les consommateurs recherchent des expériences uniques et partagées. Cela ouvre des opportunités pour d’autres produits saisonniers. Implications pour les Professionnels du Secteur. Formation et Éducation. Importance des compétences en marketing et communication. Nécessité de maîtriser la logistique internationale. Compréhension des comportements consommateurs pour anticiper les tendances. Exemple : Les programmes de formation, tels que la Licence Professionnelle ou nos formations courtes Distech SUP, intègrent ces aspects pour préparer les futurs professionnels. Opportunités Stratégiques. Reproduction de ce modèle pour d’autres produits saisonniers. Innovation dans les campagnes marketing pour maintenir l’engagement. Expansion vers de nouveaux marchés grâce à une logistique éprouvée. Conclusion. Le cas du Beaujolais Nouveau illustre brillamment comment une stratégie marketing bien pensée, combinée à une logistique efficace, peut transformer un produit en phénomène mondial. Pour les professionnels et étudiants du secteur des boissons, cette étude de cas offre de précieuses leçons sur la création d’engouement, la communication virale, la gestion de la distribution et la compréhension des tendances de consommation. Question pour Réflexion : Comment les entreprises peuvent-elles s’inspirer du modèle du Beaujolais Nouveau pour lancer avec succès d’autres produits saisonniers sur le marché mondial ?

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20 NOV. 2024

Semaine Européenne de la Réduction des Déchets : Ensemble, Réduisons Notre Impact !

Pourquoi les Entreprises de Boissons Doivent Impérativement Devenir des Leaders de la Réduction des Déchets ? La réduction des déchets est un enjeu majeur pour notre planète, et le secteur des boissons occupe une position unique pour y répondre. Lors de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets, nous devons non seulement reconnaître l’importance de cet engagement mais aussi insister sur la responsabilité particulière de l’industrie des boissons dans ce défi environnemental. En tant qu’acteurs essentiels de la chaîne de production et de distribution, les entreprises de boissons peuvent, et doivent, devenir des leaders dans la transition vers des pratiques durables. Un Engagement Qui Doit Aller au-delà du Marketing. Les initiatives écoresponsables ne peuvent plus être de simples arguments de vente ou des éléments de marketing. Il est impératif que les entreprises de boissons agissent véritablement pour réduire leur empreinte écologique. Par exemple, la réduction des déchets de production et l’optimisation des ressources sont essentielles, mais cela ne suffit pas. Les marques doivent aller plus loin, en innovant constamment pour minimiser leur impact environnemental tout au long du cycle de vie de leurs produits. Il ne s’agit pas seulement de recycler les déchets ou d’utiliser des matériaux réutilisables : il s’agit de réinventer la manière dont les produits sont fabriqués, transportés et consommés. Certaines entreprises, comme certaines brasseries pionnières, réutilisent leurs déchets de grains pour produire de l’énergie. Mais pourquoi toutes les marques ne suivent-elles pas cet exemple ? Éduquer les Consommateurs, Mais Aussi S’engager Concrètement. Les campagnes de sensibilisation sont souvent mises en avant comme des initiatives de changement, mais elles ne suffisent pas sans des actions concrètes et mesurables. Il est temps que les entreprises de boissons assument un rôle éducatif plus audacieux en matière de réduction des déchets et d’écologie. Elles doivent sensibiliser les consommateurs sur les pratiques écoresponsables, comme le recyclage, mais elles doivent également inciter à l’action par des mesures impactantes : consigne obligatoire des bouteilles, encouragement à l’utilisation de contenants réutilisables, et abandon définitif des emballages plastiques. Les marques qui choisissent d’investir dans des emballages 100 % recyclables ou biodégradables font un pas dans la bonne direction, mais nous avons besoin d’un changement plus radical. L’avenir de notre environnement est en jeu, et l’industrie des boissons, en tant que secteur influent, peut initier des changements qui bénéficieront à tous. Pourquoi la Transformation Durable Doit Être une Obligation Morale. Il est indéniable que l’industrie des boissons a un rôle clé dans l’influence des comportements de consommation. Ce secteur a non seulement la possibilité mais aussi la responsabilité morale de prendre des mesures éthiques pour protéger notre planète. Les entreprises qui agissent pour la réduction des déchets montrent la voie à suivre, mais il est nécessaire que cela devienne une norme et non une exception. En adoptant des pratiques éthiques, en réduisant les déchets dès la production et en proposant des alternatives d’emballage responsables, les entreprises peuvent faire une différence notable. Les certifications en responsabilité sociale des entreprises (RSE) ou les formations spécialisées pour les acteurs du secteur, comme celles proposées en Licence Professionnelle ou en Master 2 en Management Sectoriel, devraient être des incontournables pour former des leaders responsables et engagés. Le Secteur des Boissons : Vers une Transformation Inévitable. Il est temps pour le secteur des boissons de cesser de voir la réduction des déchets comme une simple option, mais plutôt comme un devoir envers notre planète et les générations futures. En investissant dans des pratiques plus respectueuses de l’environnement, les entreprises peuvent devenir des acteurs pionniers dans la lutte contre le gaspillage et la pollution. La Semaine Européenne de la Réduction des Déchets est une belle occasion de rappeler cette responsabilité, mais elle ne devrait être qu’un début. Les entreprises doivent s’engager à faire de cette vision d’un avenir durable une priorité quotidienne. La planète ne peut plus attendre, et il est de notre devoir, en tant que consommateurs et entreprises, de s’engager ensemble pour un monde plus vert.

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15 NOV. 2024

 
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