Les Actualités Distech

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Les nouvelles vagues de l’industrie des boissons : Tendances à surveiller

L’industrie des boissons est en constante évolution, se réinventant pour répondre aux besoins changeants et de plus en plus exigeants des consommateurs. Aujourd’hui, les tendances de consommation pivotent vers la durabilité, le bien-être, et l’expérience sensorielle, reflétant un désir croissant pour des produits qui ne sont pas seulement bons au goût, mais aussi bons pour la santé et pour la planète. Voici un aperçu des tendances qui façonnent l’avenir de l’industrie des boissons. Durabilité et Éco-responsabilité. La durabilité est devenue un cri de ralliement pour les consommateurs et les entreprises de boissons. Les emballages écologiques, tels que les bouteilles réutilisables et les matériaux compostables, deviennent la norme, non l’exception. Les marques qui adoptent des pratiques éco-responsables, de la source à la vente, gagnent la faveur des consommateurs conscients de leur impact environnemental. Ingrédients naturels et bien-être. La quête du bien-être influence profondément les choix des consommateurs, qui privilégient désormais les boissons composées d’ingrédients naturels et offrant des bénéfices pour la santé. Les boissons fonctionnelles, enrichies de vitamines, minéraux, et autres nutriments bénéfiques, sont en plein essor. Cette tendance souligne un déplacement vers des choix plus conscients et réfléchis concernant ce que nous buvons. Personnalisation des boissons. La personnalisation est un luxe autrefois réservé à d’autres secteurs, mais qui trouve maintenant sa place dans l’industrie des boissons. Grâce aux avancées technologiques et à une compréhension plus fine des préférences individuelles, il est désormais possible d’adapter les boissons aux goûts et besoins nutritionnels spécifiques de chacun, offrant une expérience vraiment sur mesure. Boissons à base de plantes. Les boissons végétales continuent de gagner du terrain, séduisant non seulement les végétaliens et végétariens mais aussi un public plus large recherchant des alternatives saines et durables au lait animal. L’innovation dans ce domaine ne se limite pas aux substituts de lait mais s’étend à une variété de jus et boissons infusées aux plantes, chacune promettant son propre bouquet de bénéfices pour la santé. Alcool faible et sans alcool. Les options d’alcool faible et sans alcool montent en popularité, répondant à un désir pour des modes de vie plus sains et des choix plus responsables lorsqu’il s’agit de consommation d’alcool. Cette tendance témoigne d’un changement culturel, où la qualité de l’expérience prime sur la quantité d’alcool consommée. Expériences sensorielles améliorées. Les consommateurs recherchent des expériences uniques et mémorables, même dans leur verre. Les innovations en matière de saveurs, couleurs, et textures offrent des expériences sensorielles enrichies, transformant la dégustation de boissons en une aventure pour les sens. Des effets pétillants aux saveurs inattendues, l’originalité est au cœur de cette tendance. Boissons adaptées au mode de vie. `La diversification des boissons pour s’adapter à différents moments de la journée ou activités spécifiques illustre une compréhension plus nuancée des besoins des consommateurs. Que ce soit pour booster l’énergie avant une séance de sport ou favoriser la relaxation en fin de journée, il existe désormais une boisson pour chaque moment de la vie. L’avenir de l’industrie des boissons se dessine à travers ces tendances, chacune répondant à des désirs profonds pour la santé, la durabilité, et l’expérience. Dans ce paysage en mutation, les marques qui écoutent et s’adaptent aux besoins de leurs consommateurs se positionnent pour réussir dans une ère de choix conscients et de personnalisation.

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23 FÉV. 2024

Distech soutient la FNB pour promouvoir un avenir durable dans la distribution de boissons

La Fédération Nationale des Boissons (FNB) a récemment révélé son nouveau référentiel pour le label Grossiste Engagé. Cette avancée illustre l’engagement de la FNB envers une croissance responsable et constitue une pierre angulaire dans la formation de nos étudiants de la Licence en Distribution de Boissons. Le nouveau référentiel met l’accent sur des pratiques éthiques et durables, telles que la préservation des ressources et la réduction de l’empreinte carbone, des aspects essentiels que nous intégrons dans nos modules d’enseignement. À travers cette initiative, nous préparons nos étudiants à devenir des leaders éclairés, capables de prendre des décisions commerciales qui respectent non seulement les exigences économiques mais aussi les principes de responsabilité sociale et environnementale. La FNB, avec son label modernisé et ses objectifs clairs, fournit un exemple concret des valeurs que Distech s’efforce d’inculquer à ses étudiants. Nous croyons fermement que l’éducation joue un rôle crucial dans la construction d’un avenir plus durable et c’est pour cela que notre programme de Licence inclut des cours spécifiques sur le RSE, alignés avec les directives de la FNB. En intégrant des stages pratiques chez des grossistes engagés dans le RSE, nos étudiants bénéficient d’une expérience inestimable qui leur permet de comprendre de manière approfondie l’importance de la responsabilité sociale dans le secteur des boissons. Cela prépare non seulement nos étudiants à exceller dans leur domaine mais assure également qu’ils contribuent positivement à la société et à l’environnement tout au long de leur carrière. Nous invitons notre communauté éducative à explorer le nouveau référentiel du label « Grossiste Engagé » de la FNB et à réfléchir sur comment nous pouvons tous contribuer à un secteur des boissons plus responsable.

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14 FÉV. 2024

Harmonie parfaite : Accords mets et vins pour un repas inoubliable.

Un repas réussi passe souvent par l’harmonie entre les plats et les vins. Voici quelques suggestions d’accords mets et vins pour sublimer chaque étape de votre repas. Apéritif : Commencez avec légèreté et élégance. Un Champagne brut rafraîchira le palais, tandis qu’un blanc d’Alsace, avec ses arômes fruités, accompagnera à merveille les amuse-bouches. Poissons et Fruits de Mer/Crustacés : Le Sancerre Blanc, avec sa vivacité et sa fraîcheur, est idéal pour les fruits de mer. Pour un poisson en sauce, un Blanc de Bourgogne offrira une rondeur et une complexité adaptées. Viande (Bœuf, Chapon, Dinde) : Le rouge est de mise ici. Un Languedoc rouge, avec ses notes épicées et fruitées, se marie bien avec le bœuf. Un Bordeaux rouge, plus tannique, sera parfait avec le chapon ou la dinde. Fromage : Surprenez avec un Blanc Chardonnay du Jura. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur fait des merveilles avec de nombreux fromages. Dessert : Pour les desserts, jouez sur les contrastes. Un Blanc moelleux accompagnera les desserts fruités, tandis qu’un Rouge sucré, comme un Maury ou un Banyuls, sera exceptionnel avec un dessert au chocolat. Chaque vin, choisi avec soin, ouvrira une nouvelle dimension de saveurs dans votre repas, transformant l’expérience culinaire en un voyage sensoriel mémorable.

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15 DÉC. 2023

Témoignages élogieux pour la Formation chez Distech?

Distech s’illumine de retours positifs de la part de professionnels du secteur CHD (Café, Hôtel, Restaurant). Voici quelques témoignages qui soulignent l’excellence de la formation Distech. Audrey Sassi-Weber de France Boissons – Commerciale CHD souligne que Distech offre « la meilleure formation possible » et constitue « l’un des meilleurs choix » en raison des opportunités d’apprentissage et de découverte qu’elle ouvre. Nicolas Riedel de Kronenbourg – Chef de secteur fait l’éloge de l’école, affirmant qu’elle est un « véritable levier pour la création de son réseau » et qu’elle enseigne des « compétences abyssales » nécessaires dans le domaine CHD. Manon Wernert de COCA-COLA – Déléguée commerciale CHD partage également son expérience, qualifiant la formation de « intéressante, professionnalisante, et créatrice de liens ». Elle apprécie particulièrement le caractère concret des cours qui trouveront leur utilité dans le futur. Yann Fol de France Boissons – Directeur de site ajoute à ces éloges en notant la pertinence de la formation. Selon lui, elle permet de « prendre du recul sur le quotidien, de renforcer ses connaissances, et de se mettre à jour sur les nouvelles législations ». Ces témoignages illustrent l’impact significatif et positif que Distech a sur ses étudiants et professionnels, en leur fournissant les outils et connaissances nécessaires pour exceller dans le secteur dynamique du CHD.

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13 DÉC. 2023

Dynamisme et diversité dans le Marché des Boissons : Tendances 2023.

Le marché des boissons est un univers dynamique et diversifié, avec plusieurs segments en pleine expansion. Le Succès des boissons énergisantes. En France, le segment des boissons énergisantes est en plein essor, avec un chiffre d’affaires annuel frôlant les 200 millions d’euros et une croissance impressionnante de 7%. Ces chiffres illustrent son rôle de moteur de croissance dans le secteur des BRSA. Le secteur, avec une dizaine d’entreprises françaises et plus de 500 employés, est un pilier économique notable. Vins et Spiritueux : Un poids lourd du secteur Les vins et spiritueux, quant à eux, continuent d’occuper une place de choix dans l’économie française. Avec une contribution de 15,7 milliards d’euros à la balance commerciale en 2022, ce segment démontre son importance capitale dans le secteur global des boissons. Boissons santé : Un marché en pleine croissance Enfin, un regard sur 2023 révèle une tendance croissante vers les boissons santé. Ce marché est prévu pour connaître une expansion de 314,73 Md€ à 373,66 Md€ d’ici 2028, affichant un TCAC de 3,49%. Cette progression souligne une orientation vers des boissons bénéfiques pour la santé, reflétant les préférences changeantes des consommateurs. Le marché des boissons continue de se diversifier et de croître, reflétant les changements de goûts et de préférences des consommateurs, tout en contribuant de manière significative à l’économie.

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11 DÉC. 2023

Découvrez la magie des fruits rouges épicés avec le nouveau Sirop MONIN.

En cette période hivernale, alors que les boissons réconfortantes deviennent un refuge contre le froid, MONIN présente une innovation captivante : le Sirop de Fruits Rouges Épicés. Conçu pour transformer vos boissons chaudes, ce sirop combine harmonieusement des notes fruitées et épicées, offrant une expérience gustative unique. Une révolution pour le vin chaud. Le vin chaud, un incontournable de l’hiver, peut désormais se distinguer grâce à cette nouvelle création de MONIN. Une touche de ce sirop apportera une dimension exceptionnelle à votre boisson, rendant chaque gorgée inoubliable. Une composition aromatique complexe. Ce sirop se distingue par sa composition riche et variée. Il intègre une mosaïque de jus de fruits tels que la myrtille, l’airelle, la baie de sureau, et la framboise, harmonieusement mariés avec des épices comme la cannelle et le clou de girofle. Cette combinaison crée un goût distinctif et une profondeur aromatique. Des possibilités infinies, avec ou sans alcool. Pour ceux qui préfèrent les options sans alcool, ce sirop est tout aussi versatile. Essayez-le dans un jus chaud de fruits rouges épicés, ou mélangez-le avec de l’eau chaude ou froide, ou encore avec du thé noir ou vert pour une surprise gustative. Mais ce n’est pas tout. Le sirop de Fruits Rouges Épicés de MONIN ne se limite pas aux boissons chaudes. Tout au long de l’année, laissez libre cours à votre créativité en l’intégrant dans des thés glacés ou des cocktails signatures. Plus qu’un simple sirop, c’est un concept bien pensé, une fusion d’ingrédients naturels et de fruits soigneusement sélectionnés, destiné à enrichir vos créations. Votre imagination comme seule limite. Avec le sirop de Fruits Rouges Épicés de MONIN, les possibilités sont infinies. C’est un ajout indispensable pour ceux qui cherchent à repousser les limites de leur créativité culinaire. Disponible sur un nombre limité de marchés, ce produit a déjà prouvé son succès et est maintenant accessible à tous.

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08 DÉC. 2023

À la Découverte de la Bière Craft: Fabrication, Styles, et le Langage Fondamental

La bière craft, ou bière artisanale, connaît un essor mondial remarquable. Ce mouvement dépasse la simple production de bière pour embrasser une culture, un art, et une science à part entière. Cet article explore les intricaties de la bière craft, de sa fabrication à ses divers styles, en passant par le vocabulaire essentiel pour naviguer dans cet univers fascinant. Nous verrons également comment distinguer les principales caractéristiques des bières craft, y compris leurs couleurs, pays d’origine, et grandes familles. La Fabrication de la Bière Craft La bière craft se distingue par sa méthode de fabrication, qui privilégie la qualité, l’innovation, et souvent des ingrédients locaux. Le processus commence par le maltage, où le grain (généralement de l’orge) est humidifié puis séché pour développer les enzymes nécessaires à la transformation de l’amidon en sucre. Ensuite, lors du brassage, le malt est mélangé avec de l’eau chaude pour extraire les sucres, créant un liquide sucré appelé moût. Le moût est bouilli avec du houblon, qui apporte amertume et arômes, puis refroidi avant de passer à la fermentation. Durant cette étape, la levure transforme les sucres en alcool et en gaz carbonique, donnant naissance à la bière. Enfin, la bière est conditionnée, souvent après une période de maturation, avant d’être prête à la dégustation. Styles et Langage Fondamental Les styles de bière craft sont aussi divers que les brasseries qui les produisent. Ils varient selon le type de grains utilisés, les houblons, le processus de fermentation, et bien plus encore. Voici quelques termes clés pour comprendre les styles de bière : Ale vs. Lager: Les ales sont fermentées à températures relativement chaudes et ont souvent des saveurs fruitées ou épicées, tandis que les lagers, fermentées à froid, sont généralement plus douces et claires. IPA (India Pale Ale): Caractérisée par son amertume prononcée et ses arômes de houblon, l’IPA est l’un des styles les plus populaires dans le monde de la bière craft. Stout et Porter: Ces bières foncées et riches offrent des notes de café, de chocolat, et de malt torréfié. Sour Ale: Acides et rafraîchissantes, les sour ales se distinguent par leur profil gustatif unique, souvent obtenu par fermentation spontanée. Distinguer les Principales Caractéristiques des Bières Craft Couleur: De la pâle dorée à l’ébène profond, la couleur d’une bière est principalement déterminée par le type de malt utilisé. Les échelles comme le système SRM (Standard Reference Method) permettent de quantifier cette caractéristique. Pays: Chaque pays ou région apporte sa touche unique à la bière craft, influencée par son histoire, sa culture, et ses ingrédients locaux. Des IPA américaines aux Saisons belges, le pays d’origine peut souvent être deviné par le style et les saveurs de la bière. Grandes Familles de Bières: Les bières peuvent être largement classées en familles telles que les ales, les lagers, les stouts, les porters, et les sour ales. Chaque famille regroupe des styles avec des caractéristiques communes en termes de fermentation, couleur, et saveurs. La bière craft est un monde riche en saveurs, en histoires, et en innovations. En comprenant les bases de sa fabrication, les différents styles, et le langage fondamental, ainsi qu’en apprenant à distinguer ses caractéristiques principales, les amateurs peuvent pleinement apprécier la diversité et la complexité de cet art. Que vous soyez novice ou connaisseur, l’univers de la bière craft a toujours quelque chose de nouveau à offrir. Consultez notre formation : Distech SUP Fondamentaux – Mieux vendre et plus les bières crafts.

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20 MAR. 2023